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大白猪是偶蹄目野猪科猪属哺乳动物，又称约克夏猪。毛色全白，少数额角皮上有小暗斑。体型大；头长，颜面宽而呈中等凹陷，耳立；背腰多微弓，四肢较高；平均乳头7对。因其体型大，全身被毛白色，故称大白猪。

约克夏猪是18世纪由北英格兰的大型白猪与含有中国猪血统的白色莱塞斯特猪杂交育成。20世纪，在美国培育成杰出的瘦肉型猪。适应性强，分布广泛，具有产仔多、母性好、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高等特点。在中国国内通常采用大白猪作父本，与地方猪种杂交，具备良好的经济利用价值。